Ciertos valles de la costa de Arequipa tuvieron gran importancia económica durante el Virreinato, especialmente por su producción de vinos y pisco. Destacan Vítor, Majes y Caravelí, donde las plantaciones de vid encontraron muy buenas condiciones naturales. Los principales mercados para los licores fueron las minas de la región y Bolivia, además de la propia España. Sin embargo, la alta valoración de estos valles data de épocas remotas como lo demuestran los restos de antiguas culturas, específicamente los abundantes geoglifos y petroglifos. En la actualidad Vítor, Majes y Caravelí destacan por su actividad agrícola y y el turismo. Toro Muerto es un fascinante conjunto de piedras y rocas labradas por hombres de distintas épocas y culturas, que se emplaza en Majes, valle famoso por sus piscos, vinos y camarones